Chorizo

Chorizo es un embutido: es decir, a un tripa que se rellena de carne. Suele elaborarse con carne picada de cerdo, aunque existen múltiples variedades.

Los chorizos tienen sus orígenes en España. Allí el término refiere específicamente al embutido que se prepara con carne de cerdo, pimentón y ajo, que se caracteriza por su tonalidad rojiza y por su proceso de curado al humo.

Es posible encontrar el producto en múltiples platos. El uso de chorizo en las tapas es típico de diferentes regiones españolas, al igual que la inclusión de esta comida en guisos y cocidos (como el cocido madrileño y la fabada).